{"id":3150,"date":"2014-12-02T23:56:15","date_gmt":"2014-12-02T23:56:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hungrytravelers.co.uk\/?p=3150"},"modified":"2014-12-03T00:00:24","modified_gmt":"2014-12-03T00:00:24","slug":"gastronomie-bolivie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hungrytravelers.co.uk\/?p=3150","title":{"rendered":"Gastronomie Bolivie"},"content":{"rendered":"
Nous n\u2019avons pas du tout \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9 par la gastronomie de ce pays. Le meilleur plat que nous avons mang\u00e9 est de loin fut la truite grill\u00e9e sur les bords du lac Titikaka, cela nous a cout\u00e9 seulement 25 Bob (par truite) donc environ 4$. Nous avons tellement aim\u00e9 cela que nous avons mang\u00e9 2 fois de suite dans ce boui-boui de plage!<\/div>\n
Les restaurants que nous avons fait \u00e0 La Paz \u00e9taient touristique, la nourriture est m\u00e9diocre et les prix exorbitants. Nous avons tent\u00e9 de manger aux march\u00e9s mais la qualit\u00e9 n\u2019\u00e9tait pas du tout au rendez vous. De plus, les conditions sanitaires ne sont pas terribles, nous n\u2019avons pas voulu tent\u00e9 le diable!!<\/div>\n
Tous les plats en Bolivie sont \u00e0 base de pomme de terre, l\u00e9gume national, souvent servis en frites avec du riz et toujours accompagn\u00e9s d\u2019une viande: boeuf, poulet ou porc. La sp\u00e9cialit\u00e9 des restaurants locaux et du march\u00e9 est le \u201cchicharon”, morceau de porc frit et grill\u00e9. Le boeuf est souvent servi en “pique macho” – c\u2019est a dire un steak piquant accompagn\u00e9 d\u2019oignons. Nous avons essay\u00e9, le boeuf avait un gout de paillasson.<\/div>\n
Comme au Perou, tous les diners sont accompagn\u00e9s d\u2019une soupe en entr\u00e9e, souvent de l\u00e9gumes, cr\u00e8me et r\u00e9guli\u00e8rement avec des p\u00e2tes, quinoa ou de viande. Leur soupe sont plut\u00f4t bonnes et tr\u00e8s agr\u00e9ables apr\u00e8s une journ\u00e9e en altitude dans le froid.<\/div>\n
Une tradition de la Bolivie est le \u201csaltenas” que tous les locaux d\u00e9vorent tous les matins entre 9h et 13h en snack dans la rue ou dans les bouis-bouis. Les saltenas sont des versions boliviennes de l\u2019empanadas, chausson fourr\u00e9 \u00e0 la viande, oignons, l\u00e9gumes etc.. Nous en avons mang\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement, certains sont fait dans des pains l\u00e9g\u00e8rement brioches et \u00e9taient vraiment tr\u00e8s bons!<\/div>\n
Les meilleurs repas que nous ayons mang\u00e9 (en dehors de la truite du lac Titikaka) furent ceux pr\u00e9par\u00e9s pendant nos excursions (Uyuna Potosi ou Salar de Uyuni). Nous n\u2019avons pas eu des repas de roi mais seulement des soupes et des p\u00e2tes, du poulet mais c\u2019\u00e9tait tellement meilleur que les plats que nous mangions aux restaurants.<\/div>\n
Nous avons tente le vin bolivien et c\u2019est pas encore gagne du moins avec la bouteille que nous avons essaye, c\u2019\u00e9tait un rouge de la r\u00e9gion de Tupiza. Il avait le gout de cassis en fait nous ne savions pas vraiment si c\u2019\u00e9tait du vin ou une liqueur de cassis!! Il y a de nombreuses bi\u00e8res en Bolivie, chauque ville importante a souvent sa bi\u00e8re, elles sont assez l\u00e9g\u00e8res et plut\u00f4t bonnes dans l\u2019ensemble. Nous avons eu un petit coup de coeur pour la Potosina, a Potosi. Les prix varient sensiblement selon les r\u00e9gions et villes, la bouteille de 1 litre coutait environ 25 Bob (4$).<\/div>\n
Les Boliviens comme les P\u00e9ruviens sont fans des desserts en g\u00e9latine, vous trouvez \u00e0 tous les coins de rues des vendeurs de ces fameux desserts. Pour ne pas mourir idiot nous en avons gout\u00e9 une fois et bien c\u2019est pas bon!! Heureusement nous nous sommes rattrapes sur les salades de fruits et les jus frais, c\u2019est toujours un d\u00e9lice et vraiment pas cher du tout.<\/div>\n
Au final, la Bolivie est un pays magnifique, avec des paysages a couper le souffle\u00a0mais la nourriture reste sans saveur, tr\u00e8s grasse et pas tr\u00e8s vari\u00e9e. Certains plats tr\u00e8s simples sont tr\u00e8s bons mais nous n\u2019avons pas vraiment \u00e9t\u00e9 impressionne par cette cuisine.<\/div>\n
Nous attendons donc avec impatience l\u2019Argentine pour nous rattraper sur les plats de viandes et plats un peu plus elabores.<\/div>\n
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