{"id":3655,"date":"2015-01-09T07:35:38","date_gmt":"2015-01-09T07:35:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hungrytravelers.co.uk\/?p=3655"},"modified":"2015-01-09T07:37:23","modified_gmt":"2015-01-09T07:37:23","slug":"gastronomie-argentine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hungrytravelers.co.uk\/?p=3655","title":{"rendered":"Gastronomie Argentine"},"content":{"rendered":"
Nous sommes arriv\u00e9s en Argentine avec beaucoup d\u2019espoir question gastronomie en raison du manque de bons petits plats que nous avions pu d\u00e9guster en Bolivie. Nos espoirs furent exauc\u00e9s voire m\u00eame au del\u00e0 des attentes!!<\/div>\n
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Le nord de l\u2019Argentine propose une cuisine \u00e0 forte influence andine. Vous trouverez beaucoup de plats \u00e0 base de ma\u00efs, de galettes fourr\u00e9es de viandes, feuilles de coca etc. Nous avons mang\u00e9 un certain nombre de \u201ctamales\u201d (p\u00e2te de ma\u00efs fourr\u00e9es de viandes de boeuf ou de poisson), les fameuses \u201cempanadas\u201d (galettes fourr\u00e9es aux l\u00e9gumes ou \u00e0 la viande) ou bien des \u201chumitas\u201d (p\u00e2te de ma\u00efs avec des oignons, du fromage et de la cr\u00e8me cuite dans une feuille de ma\u00efs). Ces plats sont tr\u00e8s simples mais plut\u00f4t bons et surtout pas chers. Cela vous coutera un peu moins de 5$ pour avoir un repas assez copieux. Il y a plusieurs bi\u00e8res locales que vous trouverez un peu partout dans le reste de l\u2019Argentine, la Salta et la Quilmes. Ces bi\u00e8res sont tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8res et d\u00e9salt\u00e9rantes (\u00e0 boire avec mod\u00e9ration!).<\/div>\n
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Plus vous descendez au sud de l\u2019Argentine plus la culture gaucho se fait sentir. Nous allons faire un petit raccourci, la culture gaucho c\u2019est l\u2019amour de la grosse viande. Il ne faut pas \u00eatre v\u00e9g\u00e9tarien dans ce pays tellement la viande est un pilier de l\u2019alimentation. La viande argentine est mondialement connue et sa r\u00e9putation n\u2019est plus \u00e0 faire. Le meilleur morceau de viande coutait un peu moins de 10$ le kilo au supermarch\u00e9 (bife de lomo ou bife de chorizo). Vous comprendrez pourquoi nous en avons fait quelques exc\u00e8s\u2026 Nous avons pu tester le fameux barbecue argentin (ascado) et c\u2019\u00e9tait vraiment tr\u00e8s bon. Les morceaux servis \u00e9taient tr\u00e8s divers, des saucisses, des c\u00f4telettes et du steak le tout arros\u00e9 d\u2019un petit vin local produit par des moines. Nous n\u2019avons pas fait de restaurant \u00e0 viande mais on nous a rapport\u00e9 que les quantit\u00e9s sont juste astronomiques, le petit steak fait 500 grammes et il est accompagn\u00e9 de frites (pas de l\u00e9gumes ou juste pour la d\u00e9co). Seul petit b\u00e9mol, les Argentins aiment leur viande bien cuite alors que nous raffolons des viandes \u00e0 peine cuite.<\/div>\n
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Une bonne viande ne pourrait pas divulguer toute sa saveur sans un bon vin. Nous avons donc \u00e9t\u00e9 oblig\u00e9 de visiter un certain nombre de vignobles pour pouvoir appr\u00e9cier la viande argentine. La r\u00e9gion de Mendoza est le premier producteur de vin d\u2019Argentine suivit de la r\u00e9gion de Calafate. Nous avons donc visit\u00e9 les deux pour \u00eatre sur de ne pas passer \u00e0 cot\u00e9. Calafate est tr\u00e8s connu pour son vin blanc (torrents: vin tr\u00e8s sucr\u00e9 id\u00e9al en ap\u00e9ritif ou en dessert), Mendoza est tr\u00e8s connu pour son vin rouge, le Malbec (vin puissant \u00e1 la robe tr\u00e8s rouge, nous ne connaissions pas se c\u00e9page et c\u2019est une excellente d\u00e9couverte).<\/div>\n
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Les Argentins n\u2019ont pas une culture du dessert mais ils font tout de m\u00eame quelques tr\u00e8s bonnes douceurs. Les glaces de Bariloche \u00e9taient une tr\u00e8s grande surprise, nous en salivons encore d\u00e9s que nous en parlons! Ils en mangent en grande quantit\u00e9 et \u00e0 toute heure. Nous avons aussi test\u00e9 quelques desserts tels que les \u201calfajores\u201d g\u00e2teaux recouvert de noix de cocos fourr\u00e9s au dulce de l\u00e8che ou de confiture, c\u2019est assez bon mais trop sec \u00e0 notre gout. Ils font aussi beaucoup de viennoiseries du type croissant mais elles sont toutes recouvertes de sucre ce qui est un peu dommage. Nous en parlions pr\u00e9c\u00e9demment le dulce de l\u00e8che est le Nutella national! C\u2019est une confiture de lait (tr\u00e8s enqu\u00e9rante si vous en mangez trop,Mais on a quand meme achet\u00e9 pour les petits d\u00e9jeuners N\u00e9o Zelandais!). Il y a tr\u00e8s peu de fruits en Argentine contrairement \u00e0 ses voisins limitrophes. Nous avons pu mang\u00e9 de tr\u00e8s bonnes cerises en Patagonie mais le reste n\u2019est pas d\u2019un tr\u00e8s grand int\u00e9r\u00eat.<\/div>\n
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La cuisine argentine fut fortement influenc\u00e9 par la cuisine italienne. Vous trouverez de nombreux restaurants proposant des pates, pizzas ou gnocchis fait maison. Cuisine italienne oblige, les fromages argentins sont des p\u00e2tes cuites ou durs. Il est difficile voire impossible de trouver un petit fromage au fumet un peu fort, c\u2019est tr\u00e8s dommage ils sont nos pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s!<\/div>\n
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Tous les Argentins boivent \u00e0 longeur de journ\u00e9e une sorte de th\u00e9 qui s\u2019appelle le \u201cmat\u00e9\u201d. Il se boit dans une calebasse avec une paille en aluminium. Nous en avons pas gout\u00e9 mais d\u2019apr\u00e8s les souvenirs d\u2019Alexis c\u2019est tr\u00e8s amer et pas bon.<\/div>\n
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