{"id":5402,"date":"2015-04-11T15:47:21","date_gmt":"2015-04-11T15:47:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hungrytravelers.co.uk\/?p=5402"},"modified":"2015-04-11T15:47:21","modified_gmt":"2015-04-11T15:47:21","slug":"gastronomie-philippines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hungrytravelers.co.uk\/?p=5402","title":{"rendered":"Gastronomie Philippines"},"content":{"rendered":"
Nous \u00e9tions un peu effray\u00e9 de ce que nous allions trouver dans ce pays. En effet dans la plupart des guides et forums nous n\u2019avions lu que des horreurs, c\u2019est trop gras, il y a trop de riz, ils mettent du sucre partout, il n\u2019y a pas de poissons etc. Nous sommes donc partis sans aucune attente d\u2019un point de vue culinaire. Notre courte visite \u00e0 Manille nous a permis de confirmer cela, la nourriture n\u2019est pas terrible. Mais nous avons \u00e9t\u00e9 plus que surpris dans les autres r\u00e9gions des Philippines. Bon, il est vrai qu\u2019il y a du riz \u00e0 tous les repas mais il est plut\u00f4t bien cuisin\u00e9.<\/div>\n
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Nous avons pu gouter \u00e0 plusieurs plats typiques et ils sont plut\u00f4t bon. Le poulet adobo est un grand classique nous pourrions peut \u00eatre dire le plat national. Comme le nom l\u2019indique c\u2019est du poulet marin\u00e9 avec une sauce a base d\u2019oignons, ail, vinaigre et sauce soja, accompagn\u00e9 de riz. Alexis en a fait son plat du s\u00e9jour avec quelques petites encartages quand il y avait du poisson. La sauce adobo peut se d\u00e9cliner avec du porc, du boeuf, du poisson, surement avec du chien (les Philippins mangent tout ce qui bouge) etc. Nous avons aussi gout\u00e9 les crevettes \u00e0 la sauce Sprite, une vraie tuerie. Le Sprite va caram\u00e9liser les crevettes, l\u2019ail leur donner un petit gout \u00e9picer et la poudre secr\u00e8te rel\u00e8ve le tout (nous avons ramen\u00e9 plein de sachets donc nous vous invitons \u00e0 venir les gouter!!).<\/div>\n
Vous pouvez aussi trouver \u00e9norm\u00e9ment de plats avec du curry (jaune ou vert), ce n\u2019est pas vraiment philippins mais c\u2019est tout de m\u00eame tr\u00e8s bon. C\u2019est juste ce qu\u2019il faut d\u2019un point de vue \u201cspicy” (parfois un peu trop pour Alexis: estomac un peu fragile).<\/div>\n
Nous avons bien entendu mang\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment de poissons grilles au feu de bois, ils sont bien frais (bien plus frais que ceux de Ordralfab\u00e9tix) et nous avons pu gouter des poissons peu commun comme le poisson perroquet (il a le gout du crabe) ou bien le poisson corne (super gras mais tr\u00e8s bon). Ils sont la plupart du temps farcis avec de petits l\u00e9gumes ou des agrumes. Le prix est assez peu \u00e9lev\u00e9 (7 euros le gros poisson) mais tout de m\u00eame plus cher que les autres plats typiques (poulet adobo autour de 4 euros).<\/div>\n
Il y a tr\u00e8s peu de l\u00e9gumes ou de fruits aux Philippines donc vous en trouver que tr\u00e8s rarement dans les march\u00e9s ou bien au restaurant. Il y\u2019a tout de m\u00eame des bananes et des mangues. En fait les Philippines sont tr\u00e8s reconnues pour leur mangues et ils les exportent un peu partout dans le monde. Nous avons d\u00e9couvert les mangues s\u00e9ch\u00e9es juste trop bon!!!<\/div>\n
Nous avons goute quelques desserts locaux et ils ont encore quelques progr\u00e8s \u00e0 faire par rapport aux standards que nous connaissons. Les g\u00e2teaux sont souvent \u00e0 base de riz avec du sucre et 2\/3 fruits qui se courent apr\u00e8s. C\u2019est pas terrible mais au moins nous avons gout\u00e9.<\/div>\n
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Le dernier plat typique que nous avons gout\u00e9 fut l\u2019oeuf de cane couv\u00e9. En dehors de l\u2019aspect super degueu c\u2019est pas mauvais, cela a le gout d\u2019oeuf et de poulet. Parfois cela croque sous la dent mais les quelques plumes qu\u2019il y a amortissent le choc\u2026 Les Philippins en raffolent, les Fran\u00e7ais un peu moins! Alexis a fini le sien mais fut malade les 40 heures d\u2019apr\u00e8s, \u00e9tait ce une si bonne id\u00e9e???<\/div>\n
Cote dessert, rien de grandiose au grand grand d\u00e9sespoir d\u2019Alice. Le seul et unique d\u00e9sert philippin est une grande coupe remplie de fruits en conserve, mais, noix de coco, cr\u00e8me glac\u00e9e, et cr\u00e8me caramel. Lourd et \u00e9coeurant!<\/div>\n
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Comme dans tous le sprays du monde que nous avons pu visit\u00e9 il y a bien entendu des bi\u00e8res locales. Aux Philippines, elles s\u2019appellent la San Miguel (4% plut\u00f4t l\u00e9g\u00e8re, soeur jumelle de celle que vous trouvez en Espagne) et la Red Horse (7.5% elle a son petit caract\u00e8re, aucun lien de parent\u00e9 connu). Elles coutent environ 1 euro chacune ce qui les redirent tr\u00e8s attrayantes!! Vous pouvez trouver quelques whiskies europ\u00e9en mais le pays est tr\u00e8s connu pour distiller lui m\u00eame ses propres alcools fort. Ainsi il est possible de trouver, du gin, du rhum, du brandy tous Made in Philippines. Nous avions lu que ces alcools se rapprochaient plus d\u00e9bouche toilette que de l\u2019alcool mais bon comme il ne faut pas mourir idiot nous avons gout\u00e9 au brandy. Et bien c\u2019tait pas mauvais du tout! Cet alcool a une tr\u00e8s grande dose de sucre ce qui doit couvrir son horrible gout mais c\u2019est tout de m\u00eame buvable.<\/div>\n

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