{"id":5885,"date":"2015-04-25T12:40:10","date_gmt":"2015-04-25T12:40:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hungrytravelers.co.uk\/?p=5885"},"modified":"2015-04-25T12:40:10","modified_gmt":"2015-04-25T12:40:10","slug":"gastronomie-birmanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hungrytravelers.co.uk\/?p=5885","title":{"rendered":"Gastronomie Birmanie"},"content":{"rendered":"
Nous n\u2019avions aucune attente en arrivant dans ce pays d\u2019un point de vue culinaire. Comme la cuisine birmane est inconnue dans le reste du monde, nous ne savions vraiment pas ce que nous allions trouver. La cuisine birmane est tr\u00e8s fortement influenc\u00e9e par ses grands voisins qui sont la Chine et la Tha\u00eflande. Ainsi dans la plupart des restaurants o\u00f9 nous avons d\u00e9jeun\u00e9 ou din\u00e9 les 3 cuisines cohabitent en parfaite harmonie. Dans les restaurants touristiques les cuisines chinoises et tha\u00eflandaise ont pris le dessus!<\/div>\n
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Le plat national de Birmanie serait le curry birman. Nous en avons mang\u00e9 dans un restaurant local et les ressentis sont plut\u00f4t mitig\u00e9s. Le plat se compose de riz et de viande avec une sauce curry. En plus de cela il y a une multitude de petits plats pour agr\u00e9menter le fameux curry. Nous ne savons pas vraiment ce qu\u2019il y avait dans ces plats en raison d\u2019un probl\u00e8me de traduction entre le cuisinier, le chauffeur et nous. Le repas birman \u00ab type \u00bb se compose d\u2019un curry, accompagn\u00e9 de riz, d’un bouillon et d’une multitude de petits plats, notamment de l\u00e9gumes. On apporte tout en m\u00eame temps sur la table et on se sert de ce qu’on veut dans une assiette \u00e0 part. C’est le fameux \u00ab buffet birman \u00bb propos\u00e9 dans nombre de petits restos.\u00a0Les currys sont toujours pr\u00e9par\u00e9s avec de l’ail, du gingembre, des oignons, du curcuma, beaucoup d’huile et souvent aussi une substance omnipr\u00e9sente dans la cuisine birmane : une sorte de p\u00e2te assez sal\u00e9e, au go\u00fbt fort, de poisson ou de crevette. D’autres plats qu’on trouve dans tous les restos birmans : les nouilles saut\u00e9es\u00a0et le riz frit, g\u00e9n\u00e9ralement les plats les plus nourrissants et les moins chers.<\/div>\n
Il y a de tr\u00e8s nombreux bouibouis dans les rues mais nous ne les avons pas vraiment tent\u00e9. Plus nous avan\u00e7ons dans le tour du monde moins nous sommes enclin \u00e0 manger sur le bord d\u2019une route. Il semblerait que l\u2019oeuf couv\u00e9 que nous avons mang\u00e9 aux Philippines est eu des r\u00e9percutions culinaires sur la suite de notre voyage!!<\/div>\n
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Nous avons fr\u00e9quent\u00e9 bien d\u2019autres restaurants ayant leur propre sp\u00e9cialit\u00e9s. Au lac Inle nous avons din\u00e9 deux fois dans un restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 dans les Dim Sum (grande d\u00e9couverte pour certain). Le Dim Sum est un ravioli chinois cuit \u00e0 la vapeur (nous vous en avons d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 dans Gastronomie Hong Kong). Nous en avons mang\u00e9 une multitude mais la palme revient \u00e0 celui au canard (Dim Sum tri avec une sauce inconnue mais \u00e0 tomber par terre). Le \u201ccrispy duck with pancackes\u201d \u00e9tait aussi tr\u00e8s bon. Nous avons m\u00eame tent\u00e9 le vin birman!!! Mais quelle surprise d\u2019avoir un vin plut\u00f4t bon dans un coin recul\u00e9 de la Birmanie. Nous avons essay\u00e9 le Sauvigon Blanc ainsi qu\u2019un Syrah. Vin tr\u00e8s diff\u00e8rent de ceux que nous avons pu gouter pr\u00e9c\u00e9demment ce qui fut un peu d\u00e9routant pour les palets Saint-Romain. Nous avons fait d\u2019autres restaurants chinois qui \u00e9taient tout aussi bon.<\/div>\n
Comme nous vous l\u2019indiquions pr\u00e9c\u00e9demment la cuisine tha\u00eflandaise est aussi tr\u00e8s pr\u00e9sente. Alexis a une petite passion pour le green curry avec une sauce \u00e0 la mois de coco (m\u00eame si c\u2019est un peu spicy\u2026). Les plats \u00e0 base de noix sont vraiment tr\u00e8s bons et des que nous pouvons en command\u00e9 nous le faisons, cela nous rappelle \u00e0 chaque fois les Fijis. Nous avons mang\u00e9 bien d\u2019autres plats comme le pad thai, les brochettes de poulet sauce cachettes ou bien des rolls. Nous sommes des grands fans de la gastronomie tha\u00eflandaise \u00e0 partir du moment ou ce n\u2019est pas trop \u00e9pic\u00e9 pour Alexis.<\/div>\n
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Peu importe le type de restaurant, vous pouvez trouver une multitude de salades diverses. Celles que nous avons le plus command\u00e9 fut la salade de tomates birmanes (elles provenaient du lac Inle). Sa composition \u00e9tait tout de m\u00eame tr\u00e8s diff\u00e9rente selon celui qui commandait. Sans ail avec pas trop d\u2019oignons pour Papa ; avec de l\u2019ail, des cacahu\u00e8tes et des oignons pour Alice et ainsi de suite. La plupart du temps les plats changent de main pour le plus grand bonheur d\u2019Alice qui peut gouter \u00e0 tous les plats…<\/div>\n
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Comme dans la plupart des pays asiatiques, les desserts ne sont pas une sp\u00e9cialit\u00e9s. La plupart du temps ils ne vous proposent seulement qu\u2019une salade de fruits. Dans certains restaurants nous avons mang\u00e9 des bananes ou ananas fris avec de la glace, c\u2019est vraiment tr\u00e8s bon!!!!<\/div>\n
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Le pays poss\u00e8de de nombreuses plantations de fruits divers, bananes, ananas, papayes ou bien past\u00e8ques. Ils sont d\u2019une tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 et ils font d\u2019excellents jus que nous avons consomm\u00e9 sans mod\u00e9ration.<\/div>\n
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