{"id":6179,"date":"2015-05-03T18:20:15","date_gmt":"2015-05-03T18:20:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hungrytravelers.co.uk\/?p=6179"},"modified":"2015-05-03T18:20:15","modified_gmt":"2015-05-03T18:20:15","slug":"gastronomie-sri-lanka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hungrytravelers.co.uk\/?p=6179","title":{"rendered":"Gastronomie Sri Lanka"},"content":{"rendered":"

De loin le plat national, le \u201cRice & Curry\u201d s\u2019impose sur les cartes de tous les restaurants du Sri Lanka (que le restaurant soit chinois, thai etc.). Il fut une plut\u00f4t bonne surprise compar\u00e9 au curry Birman qui n\u2019\u00e9tait pas forcement une r\u00e9ussite. Il est toujours \u00e0 base de poulet, beouf ou poisson. Les accompagnements par contre varient: salades d\u2019herbes \u00e0 la coco, pur\u00e9e de pois chiches, aubergines \u00e9pic\u00e9es, feuilles de cocotier a la banane, le tout avec beaucoup d\u2019ail et d\u2019oignons. La plupart des h\u00f4tels et restaurant le propose en buffet le midi. Contrairement au curry Indien, celui ci est tr\u00e8s peu \u00e9pic\u00e9 et plut\u00f4t doux (Alexis en aura mang\u00e9 sans trop de dommages collat\u00e9raux plus tard).<\/p>\n

Une autre d\u00e9couverte fut le lamprai, plat servis cuit pendant plusieurs heures dans une feuille de bananier, contenant du riz, de la viande et des l\u00e9gumes marines, plut\u00f4t bon.<\/p>\n

Comme dans les autres pays d\u2019Asie, il propose \u00e9galement beaucoup de riz frit avec de la viande, des l\u00e9gumes et des oeufs dedans. Il y aura aussi le Buriyani, qui est un riz \u00e9pic\u00e9 et cuit avec diff\u00e9rents \u00e9pices, accompagn\u00e9 de poulet, de mouton et d’un \u0153uf dur.<\/p>\n

Sur la cote nous nous sommes jet\u00e9s sur les poissons grilles. Nos 3 jours \u00e0 Marissa nous ont permis de nous r\u00e9galer avec des calamars grilles \u00e0 l\u2019ail, des red snappers, crevettes, thon,\u2026 un vrai d\u00e9lice. Tous sont souvent justes grill\u00e9s au barbecue et accompagn\u00e9 d\u2019une sauce \u00e0 l\u2019ail.<\/p>\n

Cot\u00e9 fruit, la meilleure surprise aura \u00e9t\u00e9 les excellent ananas, les meilleurs surement que nous ayons mang\u00e9 de tout notre tour du monde et avec encore une fois, beaucoup de past\u00e8que, papaye, melons\u2026 A notre grand regret nous avons loupe la saison des mangues.<\/p>\n

Niveau dessert et bien ce n\u2019est toujours pas ca\u2026 le seul et unique dessert que l\u2019on retrouve partout sera la banane fris ou grill\u00e9e, ou servis en pancake, le tout toujours accompagn\u00e9 de miel ou chocolat. Pas mauvais mais un peu lassant et pas tr\u00e8s di\u00e9t\u00e9tique.<\/p>\n

Du cot\u00e9 des boissons, la boisson nationale est \u00e9videmment le th\u00e9, le pays est le 3e exportateur mondial. Nous avons gout\u00e9 une nouvelle bi\u00e8re, la Lions, qui ressemble aux nombreuses bi\u00e8res des autres pays, l\u00e9g\u00e8re, sans beaucoup de gout, mais tr\u00e8s rafraissante par la chaleur accablante. Les sri lankais ont aussi leur alcool fort, notamment l\u2019arrack, alcool local qui provient de la distillation du nectar extrait des fleurs de cocotier, qui aura un gout qui se rapproche du rhum, nous l\u2019aurons goute m\u00e9lang\u00e9 au coca (Arrack attack – et oui comme son nom l\u2019indique, il attaque bien).<\/p>\n

Evidemment sinon, nous avons bu des noix de coco fraiches sur le bord de la route.<\/p>\n

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