Hungry Travelers » SRI LANKA

Gastronomie Sri Lanka

Alex&Alice — Sun, 03 May 2015 18:20:15 +0000

De loin le plat national, le “Rice & Curry” s’impose sur les cartes de tous les restaurants du Sri Lanka (que le restaurant soit chinois, thai etc.). Il fut une plutôt bonne surprise comparé au curry Birman qui n’était pas forcement une réussite. Il est toujours à base de poulet, beouf ou poisson. Les accompagnements par contre varient: salades d’herbes à la coco, purée de pois chiches, aubergines épicées, feuilles de cocotier a la banane, le tout avec beaucoup d’ail et d’oignons. La plupart des hôtels et restaurant le propose en buffet le midi. Contrairement au curry Indien, celui ci est très peu épicé et plutôt doux (Alexis en aura mangé sans trop de dommages collatéraux plus tard).

Une autre découverte fut le lamprai, plat servis cuit pendant plusieurs heures dans une feuille de bananier, contenant du riz, de la viande et des légumes marines, plutôt bon.

Comme dans les autres pays d’Asie, il propose également beaucoup de riz frit avec de la viande, des légumes et des oeufs dedans. Il y aura aussi le Buriyani, qui est un riz épicé et cuit avec différents épices, accompagné de poulet, de mouton et d’un œuf dur.

Sur la cote nous nous sommes jetés sur les poissons grilles. Nos 3 jours à Marissa nous ont permis de nous régaler avec des calamars grilles à l’ail, des red snappers, crevettes, thon,… un vrai délice. Tous sont souvent justes grillés au barbecue et accompagné d’une sauce à l’ail.

Coté fruit, la meilleure surprise aura été les excellent ananas, les meilleurs surement que nous ayons mangé de tout notre tour du monde et avec encore une fois, beaucoup de pastèque, papaye, melons… A notre grand regret nous avons loupe la saison des mangues.

Niveau dessert et bien ce n’est toujours pas ca… le seul et unique dessert que l’on retrouve partout sera la banane fris ou grillée, ou servis en pancake, le tout toujours accompagné de miel ou chocolat. Pas mauvais mais un peu lassant et pas très diététique.

Du coté des boissons, la boisson nationale est évidemment le thé, le pays est le 3e exportateur mondial. Nous avons gouté une nouvelle bière, la Lions, qui ressemble aux nombreuses bières des autres pays, légère, sans beaucoup de gout, mais très rafraissante par la chaleur accablante. Les sri lankais ont aussi leur alcool fort, notamment l’arrack, alcool local qui provient de la distillation du nectar extrait des fleurs de cocotier, qui aura un gout qui se rapproche du rhum, nous l’aurons goute mélangé au coca (Arrack attack – et oui comme son nom l’indique, il attaque bien).

Evidemment sinon, nous avons bu des noix de coco fraiches sur le bord de la route.

Bilan Sri Lanka

Alex&Alice — Sun, 03 May 2015 17:42:37 +0000

Le Sri Lanka en chiffres

Nombre de jours: 10
Nombre de km: 1,500km
Nombre de temples visités: pas tant que cela en fait, une dizaine
Nombre de “c’est pas cher mon ami (tout en ayant un sourire d’escroc)”: presque tous les jours
Nombre de riz-curry: beaucoup trop après 1 mois et demi en Asie
Nombre de “ola ca ne va pas passer” quand le chauffeur doublait : 200 ++
Nombre de bières Lions bu par la petite troupe: au moins une centaine
Nombre de leopard observé: 0, nada, rien, brecouille (la malediction nous a suivi)
budget journalier: 150 euros

Nous avons aimé

l’ascenscion de nuit d’Adam peak, 6000 marches et 1,200m de dénivelé pour arriver au levé du soleil dans un temple avec des centaines de personnes.
le safari à Yala au lever du jour – pas de leopard mais beaucoup d’autres animaux et des paysages magnifiques.
le rocher de Sirigya, ses vestiges en haut du rocher et la vue magnifique de la haut.
les vacances avec les copains
les poissons grilles sur la plage a Mirissa, un délice qui nous manquera beaucoup
notre chauffeur qui nous a supporte tous les 5 pendant 10 jours, et aura été un excellent guide
les paysages de plantations de the

Nous avons moins aimé

ne pas voir de leopard, la malediction des animaux kidnappés dans les parcs continuera jusqu’au bout
que les vestiges soient encore debout, il ne reste souvent que des ruines et il faut être très imaginatifs
le prix des logements, les hotels sont beaucoup trop chers comparé au prix de la vie

Nous aurions aimé

que Romain ne ronfle pas dans la chambre
avoir plus de temps pour faire des randonnées dans les plantations de thé ou la région des montagnes, les paysages sont magnifiques
avoir de temps de faire un autre safari à Umbalawa et voir des léopards

Yala National Park / Mirissa

Alex&Alice — Sun, 03 May 2015 12:42:57 +0000

Yala National Park est mondialement connu pour être le parc possédant la plus grande concentration de jaguars au monde. C’est la raison pour laquelle Alexis a mis le Sri Lanka sur la liste des pays qu’il voulait visiter lors de notre tour du monde. Le parc possède une très grande variété d’espèces animales comme des éléphants, des crocodiles, des buffles, des paons et plein d’autres belettes.

Nous sommes partis à l’aube dans un 4×4 spécialement conçu pour les safaris. Notre chauffeur (il nous servait aussi de pisteur) fut de bonne compagnie mais un très mauvais pisteur. Le parc est magnifique, il est en bordure de mer ce qui offre des paysages très variés. Cela ressemble étrangement à la savane africaine (bon nous ne l’avons jamais vu mais nous nous l’imaginons comme cela) peu d’arbres, beaucoup de buissons à épines, des zones arides etc.

L’unique but de notre safari était de voir des jaguars et cela fut un échec total. Nous avons vraiment la poisse, nous n’avons pas vu d’ours aux Etats Unis, nous n’avons pas vu de pumas en Amérique du Sud et nous n’avons pas vu de jaguars. Nous étions 6 personnes à observer le moindre buisson les jumelles sur le nez et rien du tout. Nous le savions qu’il serait très difficile d’en voir mais nous espérions être un peu chanceux pour cette dernière expeditions.

Nous avons vu beaucoup d’autres animaux, des elephants, des crocodiles, des paons, des singes, des mangoustes et une multitude d’oiseaux. Nous étions tout de meme ravi du spectacle que nous avons pu voir. La bonne nouvelle (un peu moins pour Alice) c’est que nous allons devoir revenir et rester beaucoup plus longtemps dans le parc pour avoir plus de chance d’en voir!!!

Nous continuons notre route plus au sud en direction de la cote. Nous avons passé quelques jours au bord de la mer dans la ville de Mirissa. Nous avons trouvé un hotel très sympa au bord de l’eau (chambre pas terrible mais jardin canon avec plein de palmiers). Nous n’avons pas fait grand chose pendant les 2 jours, jeux de cartes, plages, baignade, bodyboard, apéro sur la plage suivis de diner les pieds dans l’eau. Le soir tous les bars de la plage proposent une multitude de poissons que vous choisissez et qu’ils vous font griller. Nous en avons littéralement abusé, les poissons étaient tellement frais et vraiment très bon. Nous n’arrivons pas à nous lasser de poisson accompagne d’une bière bien fraiche ou du “Arak Attaque”, fameux cocktail local.

Le dernier jour fut consacré à la visite de Galle, ville qui fut créée par les Portugais au XVIe siècle. Il reste de nombreux vestiges de cette époque, le fort est remarquablement bien conservé. Il y a de nombreux bâtiments d’époques coloniales à l’architecture épuré mais cela crée un ensemble très joli.

Nous avons ensuite continué notre route pour rejoindre Colombo que nous avons visité très rapidement sans sortir du van. La ville n’a pas beaucoup d’intérêt et nous étions un peu pressé de rejoindre l’hotel après cette longue journée.

Apres 10 jours au Sri Lanka nous prenons un autre avion pour rejoindre la dernière destination de notre tour du monde, Dubai.

Kandy / Adam’s Peak / Nuwara

Alex&Alice — Wed, 29 Apr 2015 15:42:55 +0000

Sur la route pour nous rendre à Kandy nous nous arrêtons pour visiter plusieurs temples Hindous. Les temples hindous sont très différents des temples bouddhistes pour plusieurs raisons. Tout d’abord ce n’est pas du tout la même religion, les Bouddhistes vénèrent Bouddha alors que les Hindous vénèrent une multitude de dieux. Ensuite, l’architecture est différente, il y a beaucoup plus de couleurs dans les temples hindous, l’extérieur comme l’intérieur est recouvert de sculptures représentant leurs dieux. Les temples bouddhistes sont plus sobres d’extérieur et il y a seulement quelques Bouddhas à l’intérieur. Enfin et non des moindre les personnes fréquentant les temples ne sont pas les mêmes: Hindous de type Indiens, Bouddhistes de type pas Indiens.

Après une centaine de kilomètre nous arrivons à Kandy où nous commençons par un spectacle de danse traditionnelle. Le spectacle est très sympa et cela nous donne un petit aperçu de ce que peut être leur cérémonie religieuse. La fin du show se passe à l’extérieur où nous avons droit à une démonstration de la marche sur braises. C’est assez impressionnant, seul petit hic les touristes ne peuvent pas essayer (il s’emblerait que cela soit trop dangereux, une prochaine fois peut être).

Kandy est un haut lieu de pèlerinage en raison de son temple possédant une relique de Bouddha, sa dent. Comme toute les reliques de Bouddha, les Bouddhistes viennent la vénérer et faire des offrandes: fleurs, denrées alimentaires (riz curry, fruits etc.) et bien entendu des sous!!! C’est un peu comme en Birmanie, les fidèles font des offrandes à Bouddha pour améliorer leur karma et avoir une meilleure vie le jour de leur réincarnation.

Nous sommes impressionnés par la ferveur des fidèles, ils sont tellement pressés de voir la fameuse dent qu’ils en oublient leur manière et essayent de vous doubler dés que possible, heureusement pour nous ils sont petits et nous jouons des coudes, on ne double pas Alexis&Alice dans la queue (héritage de nos 3 ans à Londres). Le temple est vraiment canon, il y a un mix d’architecture en bois et de pierre sculptées. C’est très diffèrent des autres temples que nous avons pu visiter jusqu’à maintenant et c’est plutôt bien car depuis un mois nous en avons visité un paquet!!!

Comme à notre habitude nous demandons à notre guide de nous emmener dans un marché où les locaux viennent acheter leurs produits frais. Nous adorons vraiment les marchés: l’atmosphère, les produits locaux, les vendeurs vous permettent de vous faire une idée du pays. C’est donc un pays plein de couleurs, de sourires (moins que les Birmans et les Philippins mais tout de même plus que les Boliviens), de traditions que nous visitons.

Le retour approchant nous sommes beaucoup plus enclin pour ramener des souvenirs. Ayant un peu la folie des grandeurs nous avons déjà acheté une superbe ombrelle de taille très importante en Birmanie (diamètre 2.5m). Nous avons beaucoup hésité à ramener un éléphant sculpté mais les prix étaient un peu trop chers (moins cher en Afrique, nous allons monter un petit business avec le Gabon). Nous jetâmes notre dévolu pour des canards en bois juste à croquer. Comme nous rentrons bientôt nous commençons à penser à la future décoration de notre futur appartement (nous ne savons toujours pas où il sera).

Après Kandy nous rejoignons un petit village se situant juste à coté de Adam’s Peak (le pic d’Adam). Ce site est le seul lieu au monde pour être un lieu de pèlerinage pour 4 religions: chrétiens, musulmans, bouddhistes et hindous. Cela ne sera pas une partie de plaisir, nous aurons plus de 5,000 marches à gravir pour un dénivelé d’environ 1,200 mètres. Nous nous couchons donc super tôt car nous devons nous lever à 2am pour commencer l’ascension vers 2:30am. Cela fait quelques mois que nous n’avons pas fait de marche sérieuse donc nous l’appréhendons un peu. Nous commençons doucement cette petite marche et nous sommes étonnés du monde sur le chemin. C’est un site qui ne dort jamais. Il y a des pèlerins tout le temps et de tous les âges: des nourrissons, des enfants, des adultes, des vieux mais aussi des méga super vieux (respect à cette classe d’âge car c’est vraiment pas facile). La montée se passe bien, nous en bavons un peu mais nous continuons doucement notre ascension. La foule est souvent compacte et il faut jouer des coudes pour avancer. La fin est vraiment tendue car les marches sont raides, irrégulières, mouillées, et étroites. Après 1h30 de marche nous arrivons enfin au sommet, c’est un nouveau record!!!! En fait nous n’avons pas réalisé que nous marchions vraiment vite. C’est bien d’un point de vue sportif mais vraiment idiot d’un point de vue timing. Nous sommes montés trop vite du coup nous devons attendre pendant 2 heures dans le froid, pied nu (et oui c’est un temple) que le soleil se lève. Le levé de soleil est vraiment magique et cela fallait vraiment le coup de monter ces quelques marches. Pas le temps de profiter de la vue qu’il faut déjà redescendre pour éviter la foule, le temple est noir de monde et nous en bavons pour nous frayer un chemin vers la sortie. Nouveau petit record lors de la descente, moins d’une heure, descendre les marches en courant est beaucoup moins douloureux pour les genoux. Bon nous faisons les malins mais nous pouvons vous dire que le lendemain nous étions des vrais papis en raison d’un trop grand nombre de courbatures aux mollets et aux cuisses. Nous écrivons cet article 4 jours après les faits et Alexis a encore des courbatures aux mollets!!!

Pas le temps de nous reposer que nous devons prendre la route pour le pays des plantations de thé. La route est vraiment magnifique, les paysages sont à couper le souffle. La région est réputée pour sa pluviométrie importante ainsi la verdure est abondante, les nuances de verts sont impressionnantes (c’est un peu 50 shades of green). Les plantations de thé s’étendent à perte de vue. Nous en prenons plein les mirettes et les arrêts photos sont très fréquents pour immortaliser cela. Notre chauffeur nous avait organisé la visite d’une plantation. La visite fut très enrichissante car faire du thé demande un certain savoir.

Fabrication du thé pour les nuls: tout d’abord il faut ramasser les feuilles, cela se fait à la main par des femmes (sous payées). Elles doivent ramasser au minimum 16kg de feuilles par jour. Après cela les feuilles sont placées sur de grands tamis sous lesquels circule un courant d’air pour les déshydratées (l’opération dure au moins 8h). Les feuilles sont ensuite roulées sur elle même (cela se faisait sous les aisselles dans un passé lointain, cette technique fut reprise pour la fabrication du kouglof..). Elles sont ensuite écrasées tout en les chauffant, cela initie le processus de fermentation qui est essentiel pour obtenir un thé de qualité. Les feuilles passent du vert à un brun cuivré sous l’effet de la chaleur. Les feuilles sont ensuite triées par taille et emballées pour l’exportation. Entre la récolte et l’emballage il ne s’écoule que 24 heures.

Pour finir la découverte de cette région nous avons pris un train local qui nous a permis de traverser des paysages magnifiques ainsi que bon nombre de villages pittoresques.

Nous continuons notre périple plus au sud en direction de la mer.

Dambulla / Sirigya / Polonnaruwa

Alex&Alice — Tue, 28 Apr 2015 12:33:40 +0000

Notre arrivée au Sri Lanka fut un peu folklorique, nous avons passé une très courte nuit sur un banc dans l’aéroport de Kuala Lumpur. Nous pouvons vous dire que ce n’était vraiment pas très idéal pour commencer à visiter un autre pays. Nous passons notre première journée à Colombo avec Romain en attendant 2 autres amis. Nous en avons profité pour nous reposer un peu, en gros nous sommes restés à l’hôtel le reste de l’âpres midi autour de quelques verres et d’un jeu de cartes.

Il y a plusieurs façons de visiter le Sri Lanka, en bus, en train, à pieds, en trottinette ou en voiture avec chauffeur. Etant 5 a voyager, nous avons choisi la dernière option. C’est vraiment très pratique d’avoir un chauffeur (surtout s’il est gentil comme le notre) car il fait tout. Il conduit dans un pays qui ne connait pas vraiment le code de la route, il réserve vos hôtels, négocie pour vous le prix des chambres, il vous sert aussi de guide sur la route etc. De plus, le prix de revient par personne assez peu élevé (10 euros par jour et par personne).

Nous avons commence notre périple par Dumbulla qui se situe dans les terres (140km au nord est de Colombo). Cette ville est très connue pour ses grottes transformées en temples. Les grottes se situent tout en haut d’un piton rocheux culminant à 160m. Nous sommes très étonnés de la propreté du site, il n’y a pas de détritus par terre comme en Birmanie, c’est assez déroutant car nous nous étions presque habitués à voir des papiers partout autour des temples. En fait, le Sri Lanka est un pays plutôt très propre par rapport aux autres pays d’Asie. Il semblerait qu’ils aient rapidement compris que le tourisme ne faisait pas bon ménage avec les ordures!!

Les grottes sont très belles et bien décorés mais nous sommes un peu dessus car elles sont petites ce qui rendu la visite assez rapide. Le prix du billet (3,000 roupies = 22 euros) étant très cher nous nous attendions à quelque chose de splendide. Nous ne devenons pas difficile car nos amis ont aussi trouvé cela un peu cher pour le lieu (en fait nous sommes devenus un peu difficile mais nous ne voulons pas le dire).

Nous continuons notre périple le lendemain en rejoignant le site archéologique de Sirigiya. C’est l’un des lieux le plus connu du Sri Lanka. Il s’agit d’un énorme rocher posé au milieu de la jungle. Cet endroit fut pendant plusieurs siècles un temple bouddhiste et un palais royal au 6ème siècle de notre ère. Il y avait autour de nombreux jardins dont il reste un certain nombre de vestiges. C’est vraiment canon et très bien entretenu. Cela nous rassure beaucoup car au moins nous savons où va notre argent. En effet le prix du billet est exorbitant (30euros, tout de même bien mois cher que le Machu Pichu…). Nous avons été un peu surpris du prix des sites. Au cours de notre séjour les visites nous auront au moins couté 150 euros par personne. Et oui la culture a un prix!!!!

Nous entreprenons la monté du rocher qui culmine à une hauteur de 370m. La montée n’est pas particulièrement difficile mais il fait tellement chaud que nous transpirons à grosses gouttes. Il y a beaucoup de monde ce qui rend la montée un peu contraignante. A mi parcours se situe un petite grotte accueillant de très belles peintures de femmes aux formes très généreuses. Il y en avait plus de 500 à l’origine alors que nous pouvons en voir qu’une dizaine actuellement. Les peintures restantes sont très bien conservées. L’arrivée en haut du gros caillou est magique, la vue est majestueuse et nous pouvons voir sur 360 la jungle au alentour avec quelques percées délimitant les jardins d’entant. Il ne reste pas grand chose de l’ancien palais ou du temples en dehors de quelques fondations de murs. Cela n’enlève rien à la beauté du site.

Nous voyons nos premiers animaux du séjour. Alexis passe encore de très longs moments à prendre les singes ou écureuils en photo (cela sera le cas pendant le reste du séjour!!).

Le lendemain nous nous rendons sur un autre site de la région qui fut pendant de quelques siècles (du XI au XIIIe siècle) la capitale du royaume : Polonnaruwa. La cité prospéra grâce au commerce et son importance dans la religion Bouddhiste. Le royaume s’effondra suites aux invasions indiennes. L’histoire du Sri Lanka est atrocement lié à celui de l’Inde, chaque pays ayant essayé de conquérir l’autre. Le site est très étendu et comme il fait une chaleur de plomb nous sommes ravis d’avoir notre petit van climatisé. Nous visitons plusieurs sites différents où nous puons contempler des restes de vieux temples, palais, jardins et Bouddhas. Il ne reste pas grand chose debout mais c’est quand même très joli. Cela devait surent être canon il y a 800 ans mais comme nous n’étions pas présent nous ne pouvons que supposer. Les différents sites sont colonisés par différentes espèces de singes, c’est donc reparti pour une session National Geograpic!!

Nous continuons notre voyage plus au centre du pays pour nous rendre à Kandy, capitale religieuse du pays.