De loin le plat national, le “Rice & Curry” s’impose sur les cartes de tous les restaurants du Sri Lanka (que le restaurant soit chinois, thai etc.). Il fut une plutôt bonne surprise comparé au curry Birman qui n’était pas forcement une réussite. Il est toujours à base de poulet, beouf ou poisson. Les accompagnements par contre varient: salades d’herbes à la coco, purée de pois chiches, aubergines épicées, feuilles de cocotier a la banane, le tout avec beaucoup d’ail et d’oignons. La plupart des hôtels et restaurant le propose en buffet le midi. Contrairement au curry Indien, celui ci est très peu épicé et plutôt doux (Alexis en aura mangé sans trop de dommages collatéraux plus tard).
Une autre découverte fut le lamprai, plat servis cuit pendant plusieurs heures dans une feuille de bananier, contenant du riz, de la viande et des légumes marines, plutôt bon.
Comme dans les autres pays d’Asie, il propose également beaucoup de riz frit avec de la viande, des légumes et des oeufs dedans. Il y aura aussi le Buriyani, qui est un riz épicé et cuit avec différents épices, accompagné de poulet, de mouton et d’un œuf dur.
Sur la cote nous nous sommes jetés sur les poissons grilles. Nos 3 jours à Marissa nous ont permis de nous régaler avec des calamars grilles à l’ail, des red snappers, crevettes, thon,… un vrai délice. Tous sont souvent justes grillés au barbecue et accompagné d’une sauce à l’ail.
Coté fruit, la meilleure surprise aura été les excellent ananas, les meilleurs surement que nous ayons mangé de tout notre tour du monde et avec encore une fois, beaucoup de pastèque, papaye, melons… A notre grand regret nous avons loupe la saison des mangues.
Niveau dessert et bien ce n’est toujours pas ca… le seul et unique dessert que l’on retrouve partout sera la banane fris ou grillée, ou servis en pancake, le tout toujours accompagné de miel ou chocolat. Pas mauvais mais un peu lassant et pas très diététique.
Du coté des boissons, la boisson nationale est évidemment le thé, le pays est le 3e exportateur mondial. Nous avons gouté une nouvelle bière, la Lions, qui ressemble aux nombreuses bières des autres pays, légère, sans beaucoup de gout, mais très rafraissante par la chaleur accablante. Les sri lankais ont aussi leur alcool fort, notamment l’arrack, alcool local qui provient de la distillation du nectar extrait des fleurs de cocotier, qui aura un gout qui se rapproche du rhum, nous l’aurons goute mélangé au coca (Arrack attack – et oui comme son nom l’indique, il attaque bien).
Evidemment sinon, nous avons bu des noix de coco fraiches sur le bord de la route.
